Вакуумный тестомес равномерно смешивает муку и воду при отрицательном давлении -0.08 MPa. В условиях вакуума воздух внутри частиц муки удаляется, что позволяет муке быстро соединяться с водой и образовывать клейковину. Благодаря непрерывному вымешиванию и прессованию лопастями смесителя формируется трехмерная клейковинная структура сетчатого типа, в результате чего тесто становится более гладким и эластичным. Подходит для изготовления оберток для пельменей, оберток для вонтонов, оберток для суповых пельменей, оберток для шаомай, свежей лапши и т. д.